Бризоль классический рецепт

1. Лук очистить и мелко нарезать.
   В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
   Выложить фарш, посолить, поперчить, тщательно перемешать и обжарить до готовности, разбивая комочки.
   По желанию натереть сыр на мелкой тёрке и вмешать в готовый фарш.
2. В миске взбить яйца с молоком до однородности. Всыпать соль по вкусу и перец.
   Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, смазать маслом.
   Налить тонкий слой яичной смеси, распределяя по всей поверхности.
   Жарить блинчик до золотистого цвета с одной стороны. Перевернуть обжарить с другой стороны, очень быстро, чтобы блинчик не был резиновым.

3. Повторить с оставшейся яичной смесью. На обжаренную сторону каждого яичного блинчика выложить равномерно мясную начинку.
   Аккуратно завернуть блинчик в рулет.

   Промыть петрушку и мелко нарезать. Получившиеся бризоли можно слегка обжарить с двух сторон для придания румяной корочки.
   Подавать горячими, украсив свежей петрушкой.

Советы

• Секрет нежного фарша для бризоля. Чтобы фарш в ваших бризолях получился особенно сочным и нежным, добавьте в него немного мелко натертого репчатого лука и вымоченной в молоке белой булки. Это сделает начинку более воздушной и ароматной.

• Для праздничного стола можно приготовить бризоли с начинкой из куриного фарша и грибов.

• Перед тем, как завернуть бризоль, добавьте в начинку немного мелко нарезанного авокадо или кусочек моцареллы. Это придаст блюду неожиданную нежность и кремовость.

• Розовый и белый перец сделают блюдо более пикантным и изысканным.

• Готовые бризоли можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2-3 дней. Перед подачей разогрейте бризоли в микроволновой печи или на сковороде.