Энергетическая ценность на 100 гр
Куриные желудки доступны по цене и содержат много ценных для здоровья веществ, которые укрепляют сосуды, кости и суставы. В них много белка, они легко усваиваются. Обычно варить плотные субпродукты приходится долго, но кислота томатной пасты и соленых огурцов хорошо их размягчает. В рассольнике они заменят мясо, станут распаренными и вкусными. А перловая крупа сделает суп еще сытнее.
Продукты для рецепта:
- Куриные желудки 400 г
- Картошка 2 шт. = 240 г
- Морковь 1 шт. = 100 г
- Репчатый лук 0.5 шт. = 40 г
- Соленые огурцы 3 шт. = 90 г
- Томатная паста 1 ст. л. = 30 г
- Перловка 60 г
- Подсолнечное масло рафинированное 2 ч. л. = 10 г
- Соль 1 ч. л. = 7 г
- Лавровый лист 1 шт. = 1 г
- Душистый перец горошком 3 шт. = 3 г
- Укроп 1 веточка = 2 г
- Вода 1.6 л = 1600 г
Промойте куриные желудки и перловую крупу. Вымойте и почистите картофель, морковь и лук. Ополосните укроп. Подготовьте кастрюлю подходящего размера, терку и сковороду.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Срежьте с куриных желудков жир и разрежьте их на 2–3 части. Положите кусочки в кастрюлю и залейте водой. Доведите ее до кипения на сильном огне, уберите появившуюся пену. Уменьшите огонь до среднего и варите субпродукты около 30 минут.
Шаг 2
Пока бульон варится, нарежьте картофель кубиками со стороной 1–1,5 см. Нашинкуйте лук, крупно натрите морковь и соленые огурцы. Отделите кисти укропа от стеблей, мелко их порубите.
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Положите к луку и моркови томатную пасту, перемешайте. Прогрейте все еще 1 минуту и переложите зажарку в кастрюлю с супом. Всыпьте соль, положите лавровый лист и перец горошком. Размешайте и проварите 5 минут до готовности картофеля.
Шаг 6
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Салаты
Соусы и маринады
Выпечка
Напитки
Десерты
Заготовки на зиму
Постные рецепты
Комментарии