Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность:
61 г
Белки:
4 г
Углеводы:
5 г
Жиры:
3 г
Рассольник классический суп русской кухни, который стоит научиться готовить каждой хозяйке. Это совсем несложно, хотя и требует некоторого времени. Главный секрет настоящего рассольника – это душистые соленые огурчики прямо из бочки, но даже если у вас нет погреба с заготовками, для этого чудесного супа стоит их раздобыть!
Продукты для рецепта:
- Мясо на кости 400 г
- Мясо мякоть 200 г
- Морковь 2 шт.
- Стебли сельдерея 3 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Вода 2 л
- Соленые огурцы 300 г
- Крупа перловая 50 г
- Картофель 4 шт.
- Зеленый лук 10 г
- Укроп 5 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Чеснок 2 зубч.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль 2 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Молотый черный перец 0.5 ч. л.
Кухонные принадлежности:
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Крышка
- Терка
- Шумовка
Пошаговое приготовление:
- Выложите в кастрюлю мясо, очищенную луковицу, стебли сельдерея, очищенную морковь.
- Влейте воду, доведите до кипения, снимите пену, накройте крышкой и варите полтора часа на слабом огне.
- Натрите на крупной терке морковь.
- Очистите и мелко нарежьте лук.
- Мелко нарежьте соленые огурцы.
- Удалите из бульона овощи и мясо, всыпьте перловку и варите 20 минут на слабом огне под крышкой.
- Налейте в сковороду растительное масло, выложите лук и пассеруйте 1 минуту.
- Выложите в сковороду морковь, перемешайте и обжаривайте 5 минут.
- В чистую сковороду налейте растительное масло, выложите нарезанные огурцы и тушите 15 минут под крышкой на слабом огне.
- Некрупно нарежьте картофель и добавьте в суп.
- Добавьте лавровый лист, помешайте.
- Добавьте зажарку, хорошо перемешайте.
- Мелко нарежьте отварное мясо, добавьте в суп, перемешайте и варите 10 минут.
- Добавьте в суп огурцы, молотый перец, сахар и соль, хорошо перемешайте и варите под крышкой 5 минут.
- Мелко нарежьте укроп и зеленый лук, выключите огонь, добавьте зелень в суп, перемешайте, дайте настояться 15-20 минут и подавайте.
Советы по приготовлению
Перловку лучше замочить на некоторое время перед приготовлением.
Не пережарьте овощи, они должны только протушиться.
Подавайте рассольник классический со сметаной
Видео рецепт Рецепт супа «Классический рассольник с перловкой с солеными огурцами»
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Салаты
Соусы и маринады
Выпечка
Напитки
Десерты
Заготовки на зиму
Постные рецепты
Комментарии