Энергетическая ценность на 100 гр
Шпигованное мясо – это мясной кусок, нашпигованный кусочками сала, чеснока и специй для придания нежности и насыщенного вкуса. Это отличный вариант для праздничного стола или семейного ужина. После запекания мясо получается невероятно сочным и ароматным!
Продукты для рецепта:
🔹 Свинина (шея или лопатка) – 1 кг
🔹 Сало (свежее или копчёное) – 100 г
🔹 Чеснок – 5 зубчиков
🔹 Соль – 1,5 ч. л.
🔹 Чёрный перец – 1 ч. л.
🔹 Паприка – 1 ч. л.
🔹 Горчица (по желанию) – 1 ст. л.
🔹 Растительное масло – 2 ст. л.
🔹 Лавровый лист – 2 шт.
🔹 Специи по вкусу (розмарин, тимьян, кориандр)
Кухонные принадлежности:
✔ Разделочная доска
✔ Острый нож
✔ Кулинарный шпагат (если мясо разворачивается)
✔ Духовка или мультиварка
✔ Противень или форма для запекания
✔ Фольга (по желанию)
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовка мяса
🔹 Промываем мясо, обсушиваем бумажными полотенцами.
🔹 Острым ножом делаем глубокие надрезы по всей поверхности мяса.
Шаг 2: Подготовка начинки
🔹 Нарезаем сало тонкими брусочками.
🔹 Чеснок очищаем, разрезаем на половинки.
Шаг 3: Шпигование мяса
🔹 В каждый надрез вставляем кусочек сала и чеснока.
🔹 Натираем мясо солью, перцем, паприкой и специями.
🔹 Смазываем горчицей (по желанию) и растительным маслом.
Шаг 4: Запекание
🔹 Разогреваем духовку до 180°C.
🔹 Выкладываем мясо в форму для запекания, добавляем лавровый лист.
🔹 Запекаем 1 час 40 минут, периодически поливая выделившимся соком.
🔹 Если верх начинает подгорать – накрываем фольгой.
Шаг 5: Подача
🔹 Достаём мясо из духовки, даём ему «отдохнуть» 10 минут.
🔹 Нарезаем ломтиками и подаём с гарниром.
👌 Полезные советы:
✅ Вместо свинины можно использовать говядину, но запекать дольше.
✅ Для более пикантного вкуса добавьте к шпигованию перец чили.
✅ Подавать можно с картофелем, овощами или гречкой.
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Салаты
Соусы и маринады
Выпечка
Напитки
Десерты
Заготовки на зиму
Постные рецепты
Комментарии