Энергетическая ценность на 100 гр
Паста с цветной капустой – это нежное и полезное блюдо, которое сочетает в себе сливочную текстуру и лёгкую ореховую нотку капусты. Отличный вариант для быстрого обеда или ужина, когда хочется чего-то лёгкого, но сытного.
Продукты для рецепта:
🔹 Паста (спагетти, фетучини или пенне) – 250 г
🔹 Цветная капуста – 300 г
🔹 Чеснок – 2 зубчика
🔹 Сливки (10–20%) – 150 мл
🔹 Твёрдый сыр (пармезан или другой) – 50 г
🔹 Оливковое масло – 2 ст. л.
🔹 Соль, перец – по вкусу
🔹 Итальянские травы – 1 ч. л.
🔹 Петрушка – для подачи
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
🔹 Разбираем цветную капусту на небольшие соцветия.
🔹 Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинами.
🔹 Твёрдый сыр натираем на тёрке.
Шаг 2: Варка пасты и цветной капусты
🔹 В кипящей подсоленной воде отвариваем цветную капусту 5–7 минут, затем откидываем на дуршлаг.
🔹 В этой же воде отвариваем пасту до состояния al dente (на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке).
Шаг 3: Обжарка капусты и чеснока
🔹 В сковороде разогреваем оливковое масло.
🔹 Обжариваем чеснок до лёгкого золотистого цвета (не пережаривайте!).
🔹 Добавляем цветную капусту, обжариваем 3–4 минуты, посыпаем итальянскими травами.
Шаг 4: Приготовление соуса
🔹 Вливаем в сковороду сливки, солим и перчим по вкусу.
🔹 Добавляем натёртый сыр, перемешиваем до полного растворения.
Шаг 5: Соединяем все ингредиенты
🔹 Добавляем в сковороду отваренную пасту, перемешиваем и прогреваем 2–3 минуты.
🔹 Если соус слишком густой, можно добавить немного воды от варки пасты.
Шаг 6: Подача
🔹 Готовую пасту раскладываем по тарелкам.
🔹 Посыпаем свежей зеленью и дополнительно тёртым сыром.
👌 Полезные советы:
✅ Можно добавить грецкие орехи для более насыщенного вкуса.
✅ Вместо сливок можно использовать греческий йогурт.
✅ Подавайте с ломтиком лимона – он подчеркнёт вкус капусты.
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Салаты
Соусы и маринады
Выпечка
Напитки
Десерты
Заготовки на зиму
Постные рецепты
Комментарии