Овощное рагу с фасолью и грибами непременно должно стать одним из ваших дежурных блюд на строго постном столе. Бобовые, как и грибы, — это ценный кладезь растительного белка, который так необходим организму в период отказа от скоромных продуктов. При этом постное блюдо самостоятельно легко превратить во вкусный гарнир, дополнив его рыбой или любым мясом. Готовить его можно круглый год — продукты, которые мы используем для рагу, — исключительно всесезонные. Обязательно сохраните наш пошаговый рецепт.
Продукты для рецепта:
- консервированная белая фасоль в томатном соусе – 400 г
- замороженные шампиньоны – 400 г
- замороженная брокколи – 400 г
- соль
- морковь – 1 шт.
- мука – 2 ст. л.
- перец красный острый небольшой – 1 шт.
- имбирь свежий (корень) – 2 см
- масло растительное – 3 ст. л.
- чеснок – 2 зубчика
- лук – 1 шт.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Брокколи разморозить. Лук, морковь, чеснок и имбирь очистить. Лук, чеснок и имбирь мелко порубить, морковь нарезать кружками. Острый перчик вымыть, разрезать пополам и выскрести семена. Мякоть мелко нарезать.
Шаг 2
Шампиньоны разморозить, обвалять в муке. Быстро обжарить грибы в 1 ст. л. разогретого масла, через 3 минуты перемешать и обжаривать ещё 3 минуты. Отставить.
Шаг 3
Разогреть в сотейнике оставшееся масло, обжарить лук, чеснок, имбирь и острый перчик, время от времени помешивая, 5 минут.
Шаг 4
Добавить морковь и брокколи, влить 0,5 стакана горячей воды, перемешать. Уменьшить огонь до среднего и готовить под крышкой до мягкости капусты, 15–20 минут. Добавить фасоль вместе с томатным соусом, приправить солью по вкусу. Прогреть, 5 минут. Положить обжаренные грибы, очень аккуратно перемешать. Снять с огня и оставить под крышкой на 10 минут.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для приготовления овощного рагу с фасолью и грибами мы использовали резаные шампиньоны и соцветия брокколи — замороженные. По желанию их можно заменить на свежие.КСТАТИ На нашем сайте есть и другие рецепты блюд, подходящих для вегетарианского или постного стола. Проверьте их в деле и убедитесь, что и в период строгих ограничений можно питаться вкусно и разнообразно.
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Салаты
Соусы и маринады
Выпечка
Напитки
Десерты
Заготовки на зиму
Постные рецепты
Комментарии