Шампиньоны фаршированные в духовке с фаршем и сыром

Изысканная легкая закуска для праздничного стола - восторг! Шампиньоны, фаршированные фаршем и сыром, идеально подходят для семейного ужина, а также в качестве эффектной закуски для гостей. Эти ароматные грибочки будут настоящим хитом на вашем столе. Приготовьте и убедитесь в этом сами!

ингредиенты

• Шампиньоны (крупные) - 600 гр
• Соль - по вкусу

Начинка:

• Фарш мясной - 200 гр
• Кабачки - 100 гр
• Лук репчатый (небольшая) - 1 шт.
• Твёрдый сыр (можно использовать любой по вкусу или взять несколько видов сыров) - 80 гр
• Сметана - 1 стол.л.
• Петрушка (2 веточки) - 10 гр
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать грибы шампиньоны, фаршированные в духовке с фаршем и сыром? Подготовьте ингредиенты. Фарш для котлет можете делать из любого мяса и его сочетаний. У меня из свинины и говядины. Можете взять готовый магазинный фарш или сделать самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 2:

Грибы вымойте, обсушите. Отделите ножки от шляпок. Шляпки слегка посолите внутри. Шампиньоны берите с крупными шляпками, чтобы туда поместилась начинка.

Шаг 3:

Ножки грибов измельчите. Кабачки вымойте, обсушите и натрите на мелкой терке. Если кабачок молодой с нежной кожицей и мелкими зернышками, то очищать его не нужно. Если кабачок крупный, перезрелый, с жесткой твердой кожицей и крупными семенами, то его нужно очистить и от кожицы, и от семян. У меня был молодой кабачок.

Шаг 4:

Сыр натрите на мелкой терке. Я использовала два вида сыра: твердый и полутвердый. Сыр можете заменять по своему вкусу, но он должен хорошо плавиться. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта. О том, какие сыры подойдут для фарширования шампиньонов, читайте после описания последнего шага.

Шаг 5:

Лук нарежьте мелкими кубиками или измельчите в блендере. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять. Петрушку или другую зелень по вашему вкусу вымойте, обсушите и мелко порубите.

Шаг 6:

В миске соедините фарш, кабачки, грибные ножки, лук, зелень, соль и перец. Все тщательно перемешайте. Добавьте сметану и полутвердый сыр и снова тщательно перемешайте.

Шаг 7:

Шляпки шампиньонов плотно нафаршируйте начинкой.

Шаг 8:

Переложите грибы в застеленную пергаментом форму для выпечки. Запеките в предварительно разогретой до 180℃ духовке около 20 минут. Учтите, что время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. О формах для запекания и об особенностях работы духовок читайте в статьях, ссылки под рецептом.

Шаг 9:

Сверху присыпьте грибы твердым тертым сыром и верните форму в духовку на 5-7 минут до расплавления сыра.

Шаг 10:

Шампиньоны, запеченные с фаршем и сыром, переложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!