Салат на 8 Марта

Праздничный салат к 8 Марта не только выглядит по-весеннему красиво, но и состоит из продуктов, которые не вредят фигуре. Заправьте салат греческим йогуртом и оформите в виде цифр 8. Дополните сформированный салат веточками из укропа и вареного яичного желтка в виде мимозы.

Продукты для рецепта

Куриное филе 200 г
Куриное яйцо 3 шт. = 180 г
Огурец 1 шт. = 120 г
Репчатый лук 0.25 шт. = 20 г
Укроп 8 г
Греческий йогурт 3 ст. л. = 75 г
Соль 2 г
Черный перец молотый 0.5 г

Для подачи
Вяленые помидоры по желанию
Каперсы по желанию

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите куриное филе, яйца, огурец и укроп. Отделите веточки укропа от стеблей. Вымойте и почистите лук. Подготовьте две кастрюли, терку, миску, два стакана и плоское сервировочное блюдо.

Шаг 1
Положите куриное филе в кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения, снимите пену и уменьшите огонь до среднего. Посолите филе ⅓ ч.л. соли и отварите курицу до готовности около 20 минут.

Шаг 2
Положите во вторую кастрюлю яйца, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Дайте воде закипеть, затем убавьте огонь и варите яйца 7-8 минут. Остудите яйца в холодной воде и очистите их от скорлупы.
Чтобы при варке яйца не потрескались, хорошенько посолите воду перед закипанием.

Шаг 3
Отделите у вареных яиц белки от желтков, крупно натрите их по отдельности. Измельчите лук и огурец кубиками со стороной около 5 мм. Нарежьте куриное филе тонкими брусочками.

Шаг 4
Соедините в миске нарезанные огурец, лук и куриное филе. Добавьте к ним греческий йогурт, ⅓ ч.л. соли и перец, все хорошо перемешайте.

Шаг 5
Поставьте два стакана рядом друг с другом на сервировочное блюдо. Разложите салат вокруг стаканов в виде восьмерки. Посыпьте одну половину восьмерки тертыми белками, а вторую ⅔ тертого желтка.

Шаг 6
Уберите стаканы и распределите по салату веточки укропа в форме буквы S. Посыпьте укроп оставшимися тертыми желтками.

Украсьте праздничный салат вялеными помидорами и каперсами и зеленью.