Курица кацу с карри

Кацу с лёгкой хрустящей корочкой и сочным мясом внутри – это комфортное японское блюдо в самом лучшем виде. Традиционно готовится из свинины, этот метод также отлично работает с курицей. Жареные котлеты из куриных грудок в панировке из японских сухарей панко обычно подаются с нашинкованной капустой и соусом кацу с острыми, сладкими и солёными нотками. Однако их также подают с рисом (кацу дон), с карри (кацу карри) и в виде сэндвича (кацу сандо). Чтобы курица кацу радовала вас суперхрустящей корочкой, не поддавайтесь искушению заменить классические панко обычными панировочными сухарями (панко можно найти в супермаркетах в отделах азиатских продуктов или в интернет-магазинах). И обязательно поддерживайте постоянную температуру масла во время жарки курицы.

Ингредиенты

• Сушёный имбирь - 1 ч. л
• Панировочные сухари - 2 ст. л
• Куриная грудка - г.
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Кукурузная мука - 1 ст. л
• Соль и перец - по вкусу.
• Огурец - 1/2 шт.
• Рисовый уксус - 2 ст. л
• Кунжутное масло - 1 ст. л
• Мёд - 1 ч. л
• Сушёный чеснок - 1 ч. л
• Томатная паста - 1 ч. л
• Куркума - 1/2 ч. л
• Лук - 1 ч. л
• Оливковое масло - 1 шт.
• Карри - 1 ч. л
• Куриный бульон (кубик) - 300 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Натрите огурец на тонкие кусочки.

Шаг 2

Смешайте в глубокой миске огурец с уксусом и кунжутным маслом. Отложите в сторону.

Шаг 3
В глубокой миске взбейте куриное яйцо с половиной чайной ложки имбиря и сушёным чесноком.

Шаг 4
Приправьте муку щепоткой соли и перца.

Шаг 5
Куриную грудку посолите и поперчите по вкусу, затем обваляйте в муке со всех сторон.

Шаг 6
Затем окуните в яичную смесь.

Шаг 7
И наконец в панировочных сухарях.

Шаг 8
Отправьте курицу в духовку при 200 град. на 25-30 мин., в середине готовки переверните для равномерного пропекания.

Шаг 9
Мелко покрошите репчатый лук.

Шаг 10
На разогретой сковородке с добавлением масла обжарьте лук до лёгкой золотистости.

Шаг 11
Убавьте огонь до среднего и приправьте сушённым имбирём и молотым чесноком. Готовьте помешивая в течение минуты.

Шаг 12
Затем залейте куриный бульон и доведите до кипения.

Шаг 13
Добавьте мёд, чайную ложку кукурузной муки и томатную пасту. Готовьте на среднем огне до загустения.

Шаг 14
Затем измельчите соус в блендер до однородного состояния, по желанию.

Шаг 15
Подавайте куриную грудку с бурым рисом, маринованным огурцом. Полейте сверху соусом и подавайте к столу.